Mysiga, regndränkta dagar och krämig potatis- och purjolökssoppa

God afton på er!
Idag har varit en sån där dag med non-stop rain, iaf fram till eftermiddag. Lite trist är det allt men samtidigt väldigt mysigt. Och man hinner få gjort så mycket! Har både hunnit slänga ihop en sats schampo, skriva, blogga, storhandla och förbereda inför midsommar. Och nu till kvällen fick det bli en potatis- och purjolökssoppa. Det görs inte så ofta i det här hemmet då både min sambo och jag kan äta oss fördärvade av det ;) Men här kommer recept på det! Hoppas att ni kan äta den mer "kontrollerat" än vad vi kan ;)
 
Krämig potatis- och purjolökssoppa
Du behöver
  • 10 st medelstora potatisar
  • 1 hel purjolök
  • 3 dl havre matlagningsgrädde
  • 1 liter vatten
  • 2 grönsaksbuljonger
  • En nypa salt
  • 1 dl vitt matlagningsvin (kan uteslutas, men inte enligt mig)
  • Havre fraiche att toppa med
Börja med att skölja och tärna potatisarna. Låt sedan koka tills de blivit semi-mjuka (de ska alltså inte vara klara). Under tiden sköljer och skär du upp purjolöken. När potatisen fått rätt konsistens, häller du av vattnet och mixar hälften av potatistärningarna ihop med hälften av purjolöken till en jämn smet. Under tiden låter du en liter vatten koka upp ihop med grönsaksbuljongen och en nypa salt. När du mixat färdigt, häller du i potatis- och purjolökssmeten i vattnet ihop med matlagningsvin, resterande potatis och purjolök samt matlagningsgrädde. Låt puttra på medelvärme i ca 15-20 minuter. Häll upp i skålar och toppa med en klick havre fraiche, klart!