Gårdagens middag

Hejsan!
Igår var en sån kväll när jag inte för mitt liv kunde komma på vad vi skulle äta till kvällsmat. Det enda jag visste var att vi var sugna på potatis. Hursomhelst, för att vara i ett oerhört icke-kreativt läge, så blev maten riktigt bra!
Här kommer receptet på resultatet. Måhända konstigt att jag äter potatismos till tomatsås, kanske pasta är bättre. Men jag älskar potatis. Jag kan äta det till allt. Allt!
 
Kidneybönsbollar med tomatsås och potatismos
 
Enkelt potatismos
Du behöver
  • 5 stora potatisar
  • 1 dl havregrädde
  • 1 klick mjölkfritt smör
  • 1 nypa salt
  • Svartpeppar (om så önskas)
Koka potatisarna. När de blivit lagom mjuka, pressar du dem. Blanda sedan ner havregrädde, smör, salt och ev svartpeppar. Låt kastrullen stå på plattans eftervärme medan du rör om, ca 5 min.
 
Kidneybönsbollar
Du behöver
  • 2 burkar kidneybönor à 400 g
  • 1 dl majsströbröd
  • 1 vitlöksklyfta alt 1 tsk vitlökspulver
  • 1 msk oregano 
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1 tsk rosmarin alt timjan
  • 1 liten nypa salt
  • Svartpeppar
Skölj kidneybönorna. Mixa dem sedan till en härlig smet. Blanda sedan smeten med de andra ingredienserna i en bunke. Pressa vitlöken och blanda ner den med. Rulla dem till bollar och fritera eller stek i olivolja på hög värme.
 
Tomatsås
Du behöver
  • 400 g krossade tomater alt passerade tomater
  • 1/2 gul lök alt 1/2 msk lökpulver
  • 2 msk olivolja 
  • 2 tsk oregano 
  • 2 vitlöksklyftor alt 2 tsk vitlökspulver
  • 1/2 tsk agavesirap alt kokossocker
  • En liten nypa salt
  • Svartpeppar
  • Massa färsk basilika
Hacka löken fint och stek lätt i olivoljan. Pressa vitlöken och blanda ner i löken. Häll i tomaterna, oreganon, agavesirapen, saltet och svartpepparn och blanda ordentligt. Låt puttra på låg värme i ca 15 minuter, rör om emellanåt. Strax innan servering, hackar du basilikan och rör ner den också.
 
Smaklig måltid!