Glutenfri banan- och blåbärskaka med smak av citron
Hejsan!
Här kommer recept på en jättegod kaka som påminner om sockerkaka, med smak av banan, citron och blåbär.
Banan- och blåbärssockerkaka
Du behöver
- 2 st NoEgg
- 50 gram smör
- 1 dl havregrädde
- 3 dl mandelmjöl (eller kokosmjöl)
- 1/2 dl kokossocker
- 1/2 tsk äkta vaniljpulver
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 msk fiberhusk
- 1 mosad banan
- Zest* från en hel citron
- Blåbär att toppa med
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop NoEgg, havregrädde, smör och mosad banan. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i smeten. Riv citron och blanda ner. Smörj en form med avtagbar kant och strö lite kokosmjöl i den. Häll i smeten och grädda i ca 30 minuter mitt i ugnen. Ta ut kakan när det är ca fem minuter kvar, toppa med blåbär och ställ sedan in den igen.
*Zest är rivet skal