Brommö, segling och stekta "ägg"

Hallå hallå i värmen!
Länge sen sist, har varit iväg på skojigheter. I fredags drog min sambo, min ena lillebror, hans flickvän och jag till den underbara ön Brommö. Inga täckning, ingen el, inget rinnande vatten, inga motorfordon, inga människor (nästan), inga affärer. Bara sandstrand, klippor, vatten, lägereld, sol och tält. Helt fantastiskt!! Det var som balsam för själen, inte en enda spänd muskel i kroppen. Hade dessutom ett yogapass på stranden i solnedgången, det var bland det bästa jag någonsin gjort! På tisdagen seglade min sambo och jag hem med min pappa, så nu ser vi ut som kokta kräftor ungefär. 
Trots att det var helt fantastiskt var det skönt att komma hem, sova i sin egen säng, ta en dusch (man såg ju ut som en vilde efter dessa dagar). Igår passade jag på att prova att göra veganska, stekta ägg. Resultatet blev riktigt bra, otäckt likt "äkta" stekta ägg i både smak och konsistens. Faktiskt tveksamt om jag gör det igen, var lite läskigt ;) Här kommer recept för den som vill prova!
 
Veganska, stekta ägg
Du behöver
 
Äggvita
  • 2 msk bjäst
  • 1 tsk svartsalt
  • 1 tsk agar agar
  • 1 1/2 dl sojamjölk
  • 1 tsk fiberhusk
  • 4 msk potatismjöl
  • 1/2 tsk citronsaft  
Vispa ihop allt i en kastrull och koka på hög värme i 15 minuter. Ställ in i kylen i ca fem minuter innan stekning.
 
Äggula
  • 4 msk vatten
  • 1/4 grönsaksbuljong 
  • 2 msk olja
  • 1 dl majonnäs
  • 1/2 tsk fiberhusk
  • 3 tsk potatismjöl
  • 2 krm gurkmeja
Blanda ihop allt med en gaffel i en mikrovågsvänlig skål. Ställ in i mikron i några sekunder, blanda med sked och ställ in i några sekunder igen. Fortsätt till konsistensen blir som önskat. 
 
Stek äggvitan på medelvärme tills ytan blivit en aning stel. Du kan välja att antingen lägga på äggulan samtidigt som du steker vitan eller efter stekning.